【ご当地グルメ】ぶりカツ丼(新潟県)のレシピ

【ご当地グルメ】ぶりカツ丼(新潟県)のレシピ

カツでも美味い!
ぶりカツ丼(新潟県)のご紹介です。

タレをレンチンして作ることで時短になります。
サクサクの食感がなくならないように、カツはタレにさっとくぐらせる程度にします。

◎材料(1人前)
ぶり(orハマチ)切り身・・・1切れ
酒・・・大さじ1
塩・コショウ・・・適量
米粉・・・1/2カップ
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・適量
★麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
★水・・・50cc
★みりん・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ1/2
ご飯・・・適量
揚げ油・・・適量

◎手順
1.ボウルに★を入れて混ぜ合わせたら、ラップをふんわりかけて500wのレンジで2分チンする。
2.ブリの切り身を3〜4当分くらいの大きさにそぎ切りして切り分ける。
3.ボウルに②のブリ・酒・塩コショウを加えて混ぜ合わせて、10分ほど置いたら水気を拭き取る。
4.米粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、180度の油でカラッと揚げる。
5.④のカツを①のタレにくぐらせ、ご飯の入った丼に盛り付けたら完成。

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